深冬時節(jié)、臘味飄香。眼下正是熏制臘味的最佳時間，我縣傳統(tǒng)臘味產(chǎn)業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)旺季，各土特產(chǎn)企業(yè)全力供應(yīng)市場，讓“崀山味道”走上千家萬戶的餐桌。

12月30日，在我縣高橋鎮(zhèn)湖南美芝味食品公司加工生產(chǎn)基地，工人們正佩戴著口罩、手套，熟練地腌制新鮮豬肉、灌裝臘腸，將豬血丸子揉捏成型送入高溫高熱的熏烤房，經(jīng)過一道道保留古法工藝的工序后，濃郁的臘味香便撲面而來，再經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間的清洗、封裝和打包，一批批臘味佳品整裝待發(fā)運(yùn)往全國各地。

美芝味生產(chǎn)負(fù)責(zé)人 王新義：我們的臘味品在選材方面非常嚴(yán)格，都是農(nóng)家喂養(yǎng)的土豬肉，新鮮的本地黃豆制作而成的豆腐，熏制的方法也很講究，臘味成色紅亮、香味濃郁。

為保證產(chǎn)品品質(zhì)，美芝味的臘味產(chǎn)品堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝，用本地木材小火煙熏100天，通過內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)實(shí)現(xiàn)受熱均勻，制成的臘肉成色金黃、口感細(xì)膩，能長時間保存，原汁原味深受消費(fèi)者喜愛。

采購者 王月：崀山臘肉我已經(jīng)回購過很多次了，過年過節(jié)的時候都會購買送給家人朋友，它的味道像小時候爺爺奶奶爸爸媽媽做的一樣。

為拓寬銷售渠道，提升銷量，該公司2019年成立了電商銷售團(tuán)隊(duì)，積極借助電商直播的線上銷售模式，搭建起線上銷售快車道。直播間內(nèi)，主播們用形式豐富、生動形象且充滿感染力的語言向網(wǎng)友介紹自家的臘味產(chǎn)品，用戶下單量不斷攀升，僅12月就賣出了300多萬元的臘味產(chǎn)品。

據(jù)悉，該公司成立于2016年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的綜合型現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化深加工民營企業(yè)，通過采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，帶動當(dāng)?shù)?000多農(nóng)戶發(fā)展大豆、辣椒種植和生豬養(yǎng)殖，幫助實(shí)現(xiàn)每戶增收上萬元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

湖南美芝味食品有限公司董事長 王海葉：我們美芝味土特產(chǎn)有6大加工生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，在全國我們有52家品牌專賣店。通過線上線下的結(jié)合，我們的豬血丸子、臘肉香腸今年已經(jīng)完成銷售額8000多萬元。